饮服总公司组织参加省高等学校后勤协会举办的食品安全专题培训会

5月13日，江苏省高等学校后勤协会学生伙食管理专业委员会举办高校食堂食品安全专题培训会。总公司领导班子、各部门负责人、食堂经理及安全管理员通过线上参加此次会议。

高校食堂食品安全关系广大师生身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院崔桂友教授以“提高认识，强化责任，守护师生舌尖安全”为主题，从思想上“守住一个底线”（既是社会需求，也是政治要求）和“认清两个现实”（一是餐饮服务是各个环节最高的风险点，二是学校食堂是舆情最大的爆发点）。并结合近年多地学校发生食品安全事件和食品安全相关法律法规展开，从烹饪原材料、操作规范、加工环节、人员管理等内容进行了详细讲解。高标准、严要求、压责任守住食品安全底线，排查食品安全隐患，确保师生舌尖安全。

崔教授强调指出，学校餐饮管理者，从学校主要负责人，到食品安全专业技术人员，从食品安全管理人员到食品生产经营人员，再到每一个食品从业人员，都必须加强责任意识，强化岗位职责要求，采取四项措施，把好五个关口，认真学习法律法规，掌握管理技术，完善管理流程，争取将食品生产安全风险降到最低。

会后，总公司领导要求大家进一步统一思想，提高认识，充分认识食品安全生产的重要性和必要性；进一步强化责任落实，完善机制，不断提高学生食堂管理服务水平和质量；进一步加强宣传教育，多措并举，共同营造良好的校园饮食文化氛围；进一步提高政治站位，强化监督，切实做好疫情防控与食品安全保障工作。